Суп Харчо

• 500 гр. филе говядины
• 200 гр. риса
• 100 гр. грецких орехов
• 150 гр. соус ткемали
• 150 гр. лука шнит
• 2 чеснока (зубчика)
• 2 ч. л. хмели-сунели
• красный перец(перец порошком)
• соль (по вкусу)
• зелень (по вкусу – лучше кинзы, но можно петрушки, эстрагона, райхона)

Суп Харчо Рецепт супа Харчо из говядины фото

Рецепт грузинского супа Харчо - все довольно просто, главное найти необходимые ингредиенты.

Суп Харчо – национальное блюдо грузинской кухни, поэтому и некоторые продукты для него найти у нас тяжело. Например, настоящий тклапи – густое пюре из алычи, уваренное до кондиции засохшего джема. Допустимая для этого блюда замена, которую реально найти – соус ткемали, свежая алыча или гранатовый сок. Можно еще использовать помидоры или томатную пасту – но это уже от безысходности, в настоящем супе харчо их быть не должно. К тому же распространенное заблуждение, что суп Харчо должен быть приготовлен из баранины, хотя его название переводится как говяжий суп.

Рецепт: Грузинский суп Харчо Коротко об этом рецепте: Очень вкусный суп Харчо

Вам понадобится

• 500 г филе говядины
• 200 г риса
• 100 г грецких орехов
• 150 г соуса ткемали
• 150 г лука
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. хмели-сунели
• красный перец
• перец горошком
• соль
• зелень по вкусу – лучше кинзы, но можно петрушки, эстрагона, райхона

Как готовить

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить 3 л воды, довести до кипения, убирать пену и варить 1,5 часа на маленьком огне.
2. Лук мелко покрошить. Орехи подсушить на сковороде и измельчить в блендере или порубить ножом. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
3. Лук обжарить на растительном масле. Добавить лук в бульон. Затем добавить орехи, соус, хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
4. Отправить с суп выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Время приготовления: 120 мин
Количество порций: 6
Тип блюда: обед
Кулинарная традиция: Грузия

• 1.Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить 3 л воды, довести до кипения, убирать пену и варить 1,5 часа на маленьком огне.
• 2.Лук мелко покрошить. Орехи подсушить на сковороде и измельчить в блендере или порубить ножом. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
• 3.Лук обжарить на растительном масле. Добавить лук в бульон. Затем добавить орехи, соус, хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
• 4.Отправить с суп выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.