Сырно-кофейный хлеб с тмином

Описание

И вот скажите мне, что на завтрак может быть что-то лучше домашнего хлеба, фермерского масла и свежего меда! Я очень скучаю за настоящим бородинским хлебом из моего детства, мягким, коричневым, с одуряющим ароматом тмина. У нас такой не пекут. Пытаться повторить настоящий дрожжевой вариант я боюсь - боюсь разочароваться, ведь повторить вкус детства невозможно. Поэтому придумался такой вариант, что называется "по мотивам" . Получился чудесный мягкий хлеб с ароматом кофе и тмина. Как закусочный к сыру или соленой рыбе - просто идеально. Не пугайтесь, хлеб содовый, на его приготовление у вас вряд ли уйдет более 10 минут. Ингредиенты: 150 гр. ржаной муки

230 гр. белой муки

1 ст.л. пекарского порошка

1.5 ч.л. соды

1 ч.л. соли

1 ст. натертой гауды

1.5-2 ч.л. тмина

1.5 ч.л. растворимого кофе

30 мл горячей воды

1.5 ст. темного пива (*)

(*)Я брала сладковатый темный мальт. Если у вас темное сухое пиво, добавьте ложку сахара Приготовление:

1. Кофе растворить в горячей воде и остудить.

2. Муку, пекарский порошок, соду и соль просеять в миску, добавить сыр и тмин и перемешать.

3. Добавить пиво и кофе и быстро замесить тесто - мы не добиваемся однородности, просто увлажнения всей муки.

4. Кексовую форму выложить пекарской бумагой и выложить в нее тесто. Аккуратно разровнять поверхность лопаткой. 5. Выпекать на 190С 50 минут. Готовый хлеб полностью остудить. Приятного аппетита!