Томатный соус – идеальная добавка к целому ряду блюд. Томаты как нельзя лучше подходят для изготовления соусов из-за своей мягкости и выраженного вкуса. Сложно найти кухню мира, в которой не использовались бы томаты. А ведь когда-то этот овощ считался ядовитым. В Европу томаты попали около четырёхсот лет назад из Южной Америки, но они получили распространение и любовь кулинаров не сразу. Когда их начали активно употреблять в пищу, тогда был изобретён первый томатный соус из кашицы помятых плодов.

Пищевая ценность:

• 32 ккал (1,3%);

• 1,32 г белков (2,9%);

• 0,4 г жиров (0,7%);

• 5,7 г углеводов (2,3%).

Томатные соусы сильно различаются по вкусу, консистенции, степени остроты, наличию тех или иных добавок. Самые известные соусы этой категории–кетчуп, соус барбекю. Блюда с томатным соусом встречаются повсеместно, его можно подавать ко многим вторым блюдам, существуют вариации, подходящие к рыбе, к курице, свинине и т.д.

Популярнейшие рецепты с томатным соусом – паста, спагетти, макаронные изделия, мясо гриль. Простейший соус можно изготовить из томатной пасты, разведя её водой, добавив специи, соль, уксус. Но лучше готовить этот соус из свежих помидор.