Суп Бузара

• 300 гр. морского коктейля
• 100 гр. помидор конкассе
• 100 мл. биск
• 50 мл. томатного соуса
• 100 мл. овощного бульона
• 5 гр. базилика
• 30 мл. растительного масла
• 20 гр. рукколы
• 1 лимон
• соль
• перец

Знаменитое балканское блюдо, что-то среднее между супом и вторым блюдом.

• 1.На растительном масле обжариваем чеснок.

• 2.Добавляем коктейль из морепродуктов, среди которого - креветки, морские гребешки, каракатицы, мидии, ракушки.

• 3.Через некоторое время добавляем небольшое количество белого вина, тушим при закрытой крышке несколько минут.

• 4.Следом в сковороду отправляем помидоры конкассе, биск, заранее приготовленные овощной бульон и томатный соус.

• 5.Очередь за специями, к ингредиентам добавляем базилик.
• 6.Блюдо подаем с рукколой, украшаем долькой лимона.