Творог – разновидность сыра кисломолочного типа, традиционно употребляемая в пищу жителями Восточной, Северной Европы. Творог был известен в славянских и европейских с древности, так как он лёгок в изготовлении и получается при закислении молока.

Пищевая ценность творога средней жирности:

• 169 ккал (6,7%);

• 18 г белков (39%);

• 9 г жиров (16%);

• 3 г углеводов (1,2%).

Творог распространён не только как самостоятельно употребляемый продукт, но и как добавка к большому количеству блюд, как основных, так и десертов и выпечки. Блюда с творогом – это сырники, пасха, творожники, творожные торты, пирожные, булочки, запеканки, пироги, ватрушки, хачапури, оладьи, суфле, кексы, творожная масса. Можно разнообразить рецепты с творогом, применяя его в сочетании как с несладкими продуктами типа мяса, зелени, яиц, так и с разнообразными джемами, сиропами, вареньями, кусочками фруктов.

Это продукт знаменит своей пользой, широко применяется в диетическом питании и в питании детей. Творог – незаменимый источник кальция. Он легко переваривается, ускоряет липидный обмен. Чтобы подготовить творог к употреблению, его перетирают, зачастую вместе с сахаром.