Эклеры с творожным кремом

• 200 гр. муки
• 5 яиц
• 250 мл. воды
• 120 гр. сливочного масла
• соль (щепотка)
• 200 гр. творога
• 200 гр. сахарной пудры
• 200 мл. сливок (33%)
• ванильный сахар (по вкусу)

Вкусные, нежные эклеры с творожным кремом... Уверена, вам очень понравится!

• 1.Приготовьте заварное тесто. Налейте воду в кастрюле и добавьте щепотку соли и сливочное масло, нарезанное кубиками. Доведите на слабом огне до кипения.
• 2.Небольшими порциями всыпайте просеянную муку и растирайте деревянной лопаточкой до однородной и гладкой массы.
• 3.Снимите с огня и немного остудите. Вбейте яйца по одному, постоянно помешивая. В итоге у вас должно получится однородное тесто.

• 4.Готовое тесто переложите в кондитерский мешок и высадите на противень, застеленный пергаментом небольшие булочки.

• 5.Отправьте противень в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.

• 6.Затем, когда пирожные немного поднимутся и подрумянятся, убавьте температуру до 170 С и пусть они еще посидят минут 10-15.
• 7.Достаньте и остудите готовые эклеры.

• 8.Пока приготовьте начинку. Взбейте творог с половиной сахарной пудры при помощи миксера.
• 9.Взбейте сливки со второй половиной сахарной пудры, добавив немного ванильного сахара, до устойчивых пиков. Смешайте оба крема до однородности.
• 10.Эклеры осторожно надрежьте и при помощи кондитерского шприца наполните полученным кремом.

• 11.Посыпьте их сверху сахарной пудрой и подайте к столу.

• 12.Приятного аппетита и чаепития!