Завтрак по-ирландски

• 6 бекона
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 помидора (маленький, порезать кружочками)
• 2 грибов (с большой шляпкой)
• 4 содового хлеба (кусок)

Ирландская кухня достаточна проста. Одно из знаменитых блюд - колканнон, в состав которого входит пюре из картофеля, нашинкованная капуста, лук и приправы. Подобное блюдо – чамп, но в нем картофель нарезается не так мелко и смешивается с нарезанным зеленым луком, сливочным маслом, молоком, солью и перцем. Еще одно традиционное картофельное блюдо – боксти. Это оладьи из тертого картофеля, которые жарятся на сковороде. Ирландия славится и своей выпечкой. Например, фарлс, выпекаемый из пшеничной муки с добавкой геркулеса, имеющий форму четверти круга. Весьма популярным является содовый хлеб, имеющий непривычный кисловатый вкус. Еще одно традиционное блюдо – картофельный хлеб, который подают холодным либо жаренным на свином жире на завтрак. Фруктовый хлеб - брам брак – напоминает валлийский бара брит, а подается с маслом к чаю.
Итак, завтрак по-ирландски.

• 1.Положите кусочки бекона в большую сковороду, обжарьте на среднем огне до коричневого цвета с двух сторон.
• 2.Переложите бекон на тарелки, в эту же сковороду добавьте немного масла.
• 3.Разбейте яйца и сделайте яичницу-глазунью, стараясь не разбить желтки. Когда белок "схватится", а желток еще останется жидким, поделите яичницы по двум тарелкам.
• 4.Отдельно обжарьте, помешивая, грибы и помидоры.
• 5.Как только снимите яичницу, поджарьте на этой сковороде хлеб.
• 6.Тоже разложите по тарелкам и сразу же подавайте с ирландским содовым хлебом и со сладким чаем с молоком. Приятного аппетита!