Фасулада

• 200 гр. белая фасоль
• 2 моркови
• 2 помидора
• 1 сельдерей (стебель)
• 1 ст. л. томатной пасты
• лук шалот
• кориандр
• перец черный
• соль
• петрушка
• 1 перец болгарский
• оливковое масло

Фасолада - один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это простое в приготовлении блюдо идеально сочетается со свежим хлебом и оливками. Основных ингредиентов совсем немного - фасоль, морковь, сельдерей, лук, помидоры и оливковое масло. Фасоль греки называют «икрой бедных». Но даже перестав быть бедными, греки не смогли отвыкнуть от любимой фасолады. Очень вкусный, сытный и питательный суп. И, конечно, очень полезный!

• 1.Замачиваем фасоль на ночь, сливаем воду, наливаем свежую и ставим на огонь вариться.
• 2.Нарезаем мелкими кубиками морковь, помидоры и болгарский перец.
• 3.Разогреваем на сковороде масло, кладём нарезанные морковь, помидоры и перец, добавляем кориандр, лук-шалот, перец, соль, томатную пасту, обжариваем, помешивая в течении 3-5 минут.
• 4.Сельдерей мелко режем.
• 5.Обжаренные овощи перекладываем к фасоли, добавляем сельдерей и варим на медленном огне под закрытой крышкой до нужной мягкости фасоли.
• 6.Подаем фасуладу к столу, посыпав мелко порубленной петрушкой.