Куырдак (казахская поджарка)

• 184 гр. легкого
• 115 гр. говяжьей печени
• 62 гр. сердца
• 90 гр. курдючного сала
• 48 гр. репчатого лука
• 0.5 гр. перца
• 5 гр. зелени

Куырдак - одно из основных мясных блюд казахской национальной кухни.

• 1.Количество ингредиентов указано в расчете на 1 порцию. Субпродукты нарезают мелкими кубиками, солят, посыпают перцем и обжаривают вместе с курдючным салом до образования корочки, добавляют шинкованный репчатый лук и снова жарят.
• 2.После этого заливают небольшим количеством бульона и тушат до готовности.
• 3.Точно также куырдак готовят из говядины, баранины и конины.
• 4.При подаче посыпают зеленью. На гарнир можно подать картофель. Приятного аппетита!