Ленивые кальмары

• 1 кг. кальмара
• 2 ст. л. оливкового масла
• перец и соль по вкусу
• 2 репчатого лука
• чеснок 1 зубчик
• 100 гр. белых грибов
• 1 морковь
• 200 мл. белого вина
• 400 гр. сметаны
• карри по вкусу

С детства мы помним, что такое "ленивые вареники", но, как оказалось, "ленивыми" могут быть и кальмары. Дело в том, что это блюдо изначально должно было быть фаршированными кальмарами, но после разморозки тушек я поняла, что целых и больших всего 3 штуки, остальные порвались или с дырками. Это блюдо хорошо готовить вдвоем, один моет и чистит кальмары, другой готовит фарш.

• 1.Итак, нам надо кальмары отворить всего 3 минуты, то есть кидаем тушки в соленую кипящую воду и ждем ТРИ минуты, если даже вода не успела закипеть - кальмары побелели, значит они готовы.
• 2.На оливковом масле обжаривает лук, чеснок, белые грибы ( можно и другие), морковь на терке.
• 3.Как только обжарится - наливаем белого вина и выпариваем алкоголь. Затем посыпаем приправой карри и выкладываем сметану. Тушим все это минуты 2-3.
• 4.Кальмары режем на кольца, бросаем в наш фарш, перемешиваем и выключаем газ. Все, еда готова. В оригинале тушки набиваем фаршем, сверху поливаем сметаной и посыпаем тертым сыром и на 5 минут в духовку на 180 градусов. Приятного аппетита!