Паштет из белой фасоли с вялеными томатами и травами

• 500 гр. фасоли белой (отварная)
• сок лимона (половины лимона)
• 60 мл. оливкового масла
• 8 томатов (вяленые)
• 2 ст. л. каперсов
• 2 репчатого лука (средний)
• зелень по вкусу. В оригинале - петрушка, любисток и шалфей. (здесь петрушка и зелёный базилик - 1 большой пучок)
• 1 чеснок

Рецепт абсолютно вегетарианский, что не умаляет его достоинств.

• 1.Лук надо мелко нарезать и поджарить на оливковом масле до золотистого цвета вместе с чесноком. Зубок чеснока можно порезать пополам и удалить из серединки росток. Говорят, что от этого действа запах становится не таким агрессивным.
• 2.Готовую фасоль и обжаренный лук измельчить до состояния пюре. Добавить лимонный сок.
• 3.Вяленые томаты и каперсы измельчить в процессоре отдельно. Но можно просто порубить их беспощадно вручную.
• 4.Зелень порезать мелко.
• 5.Смешать всё в единую массу, не забыв добавить паприку, посолить и поперчить по вкусу. Паштет отлично хранится в холодильнике. Очень вкусный!