Салат-шпинат

Ингредиенты: На 4 порции: 500 г. шпината(чем моложе, тем лучше) 12 помидорок черри 400 г.свежих шампиньонов 50 г.очищенного миндаля 4 ст.ложки оливкового масла Бальзамический уксус Соль, свежемолотый черный перец Способ приготовления 1.Шпинат промыть, высушить, оборвать стебли. 2.Приготовить заправку: на сковороде обжарить миндаль до румяности, выложить их в блендер, добавит оливковое масло, бальзамик, и перемолоть в течении 10 сек (орехи не должны быть в пыль), посолить, поперчить. 3.В отдельной миске перемешать листья шпината, порезанные пополам помидорки черри и заправку. 4.Шампиньоны порезать так, чтобы сохранился «профиль», и обжарить на сильно разогретой сковороде, чуть смазанной оливковым маслом, минут 5, посолить и поперчить. Выложить их на дно тарелки и сверху выкладываем салат.