Куырдак (казахская поджарка)

Ингредиенты:

• легкое - 184 грамма
• печенка говяжья - 115 грамм
• сердце - 62 грамма
• сало курдючное - 90 грамм
• лук репчатый - 48 грамм
• перец - 0,5 грамм
• зелень - 5 грамм

Приготовление:

1. Субпродукты  нарезают  мелкими  кубиками, солят, посыпают  перцем  и  обжаривают вместе с  курдючным  салом  до образования корочки, добавляют  шинкованный  репчатый  лук  и  снова  жарят.

2. После  этого  заливают  небольшим  количеством бульона  и  тушат до готовности.

3. Точно  также  куырдак  готовят  из говядины, баранины и конины.

4. При подаче посыпают зеленью.

На гарнир можно подать картофель.

Приятного аппетита!