Сливочная паста с индейкой

Пошаговый рецепт пене с индейкой под сливочным соусом и сыром моццарелла с фотографиями.

Замечательная паста с индейкой под сливочным соусом с сыром моццарелла. Получается очень вкусно, нежно и просто тает во рту. Рецепт этой пасты – простой и быстрый, отлично подходит для ужина в будний день, когда нет времени творить на кухне что-то особенное. Филе индейки можно заменить куриным филе – получится тоже очень неплохо.

Ингредиенты:

200 грамм филе индейки
400 грамм пене или другой пасты
200 грамм сыра моццарелла
2 зубчика чеснока
250 г сливок 15%
пару веточек свежего базилика
1 ст.л. готовой смеси итальянских трав
2 ст.л. оливкового масла
50 мл белого вина
20 г пармезана
соль, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

Индейку режем некрупными полосочками, солим, перчим по вкусу. Оставляем немного полежать. Доводим до кипения подсоленную воду в большой кастрюле из расчете 1 литр воды на 100 г пасты.
Чеснок чистим и раздавливаем плоской стороной ножа.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Моццареллу режем некрупными кубиками.
Раздавленный чеснок обжариваем на разогретом оливковом масле до румяной корочки и вынимаем его оттуда. Нам просто нужно, чтобы масло впитало чесночный аромат.
На чесночном масле обжариваем до румяной корочки филе индейки.
Посыпаем индейку итальянскими травами и заливаем вином. Вино должно выпариться – ждем пару минут.
Отправляем на сковороду сливки, доводим до кипения и убавляем огонь, пусть побулькают, пока немного не загустеет. Мелко рубим базилик.
Пене отвариваем на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Заливаем их готовым соусом, добавляем моццареллу и базилик – активно все перемешиваем. Сверху посыпаем тертым пармезаном и отправляем в предварительно разогретую духовку.
Выпекаем 10 минут, чтобы расплавился сыр, а пене «дозрели».
Перед подачей посыпаем пармезаном, можно свежемолотым перцем и украшаем листочками базилика.

Есть варианты рецепта:

Филе индейки можно заменить куриным филе. Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном. Моццареллу можно найти отечественного производства и неплохого качества. Для соуса можно использовать недорогое чилийское или итальянское белое вино.