Сливочная паста с красной форелью: мастер класс с фотографиями

Рецепт пасты с красной рыбой и сливочным соусом с фото

Пошаговый рецепт с фотографиями итальянской пасты с красной форелью и сливочным соусом.

Нежная паста с красной рыбой и сливочным соусом с белым вином – что может быть лучше? Я просто обожаю эту пасту – она безумно вкусная и очень простая в приготовлении. К тому же, если брать именно фарфалле – красивые макаронки, название которых переводится как бабочки, получается просто замечательно.

Фарфалле, фото.

Рецепт: Фарфалле с красной рыбой и сливочным соусом

Коротко об этом рецепте: Нежная сливочная паста с форелью и белым вином

Вам понадобится

250 г фарфалле или другой итальянской пасты
150 г красной форели (или лосося, или семги)
200 г сливок 15%
1 небольшая луковица
50 мл белого вина
60 г пармезана
1 ч.л. смеси итальянских трав
2-3 ст.л. оливкового масла
базилик для украшения
соль, свежемолотый перец по вкусу

Ингредиенты, фото.

Как готовить

Доводим до кипения воду из расчета 1 литр на 100 г пасты. Рыбу режем квадратными кусочками, солим.

Форель режем, фото.
Пармезан трем на мелкой терке.

Трем пармезан, фото.
Лук мелко режем.

Режем лук, фото.
Рыбу быстро обжариваем на сковороде на оливковом масле – она должна лишь слегка подрумяниться.

Обжариваем рыбу, фото.
Рыбу вынимаем, а в масле, котором она жариласть обжариваем лук.

Жарим лук, фото.
Когда он немного зарумянится добавляем белое вино и даем ему выпариться на сильном огне.

Добавляем белое вино, фото.
Убавляем огонь, добавляем сливки, итальянские травы и солим. Готовим несколько минут на маленьком огне – сливки должны немного загустеть.

Сливочный соус, фото.
Готовые фарфалле смешиваем с соусом и сыром. Сразу же подаем украсив базиликом.

Фарфалле с форелью и сливочным соусом, фото.

Есть варианты рецепта

Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном, форель – лососем или семгой. Вино для соусов можно взять недорогое итальянское или чилийское.

Время приготовления: 25 мин

Количество порций: 3

Тип блюда: ужин

Кулинарная традиция: Италия