Потаж пармантье с мороженым

Сочетание горячего с холодным в кулинарии является одним из интереснейших приемов эффектной подачи даже самых простых блюд. Потаж пармантье, как говорила Джулия Чайлд, - сама простота. Мороженое из сметаны и тимьяна не сложнее. Но вместе они образуют такой умопомрачительный дует, что диву даешься. И самое интересное то, то мороженое не успевает растаять, а суп не успевает остыть, пока ешь это блюдо.

00:40 4

картофель
400 гр.;
лук-порей
400 гр.;
чеснок
2 шт (зубчики);
куриный бульон
1000 мл.;
сливки
200 мл.;
сметана
400 гр.;
тимьян
1 шт (пучок);
соль
0 ч.л.;

1
Сначала приготовьте мороженое. Листики тимьяна снимите с веточек.

2
Добавьте их в сметану , перемешайте и отправьте в мороженицу.

3
Приготовленное мороженое выложите в контейнер и отправьте в морозилку.

4
Теперь займемся супом. Чеснок очистите и измельчите в чеснокодавке или порежьте мелко ножом. Порей порежьте кольцами.

5
Обжарьте чеснок немного на растительном или сливочном масле. Добавьте к чесноку порей (немного оставив для украшения супа) и подрумяньте его.

6
Картошку очистите и порежьте мелким кубиком.

7
В кастрюлю с бульоном добавьте картофель и обжаренный порей с чесноком.

8
Доведите до кипения и варите минут 20, до готовности картофеля.

9
Взбейте суп блендером, добавьте сливки. Консистенцию регулируйте по своему вкусу. Перемешайте. Посолите по вкусу.

10
Разлейте суп по тарелкам и выложите по шарику мороженого. Украсьте суп колечками порея. Подайте к столу с хрустящим багетом.

11
Лук-порей обязательно берите в пропорции 1:1 с картофелем. Обжарьте перед варкой, чтобы он лучше раскрыл свой вкус. Суп можно готовить как на курином бульоне, так и на воде. Вместо мороженого можно подать просто сметану.