Чихиртма (грузинский куриный суп)

• 500 гр. курицы (мякоть)
• 2 л. репчатого лука
• 4 л. яйца
• 2 л. сливочного масла
• винный уксус
• 3 л. чеснока (зубчика)
• кинза

Чихиртма - один из самых популярных грузинских супов, интересный и необычный рецепт.

• 1.Куриное мясо нарежьте на кусочки, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности.
• 2.Затем выньте мясо, процедите бульон и снова поставьте на медленный огонь. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте на нем нарезанный полукольцами лук и заправьте им бульон.
• 3.В глубокой миске взбейте яйца с уксусом и добавьте в них смесь из рубленого чеснока, соли и перца. При постоянном помешивании (чтобы белки не свернулись) осторожно влейте смесь в бульон, верните в кастрюлю курицу, дайте супу прогреться и снимите его с огня.
• 4.При подаче посыпьте чихиртму рубленой кинзой.
• 5.Приятного аппетита!