Цветная капуста в пикантном соусе

• 1 кг. цветной капусты
• 400 гр. помидора
• 200 гр. курицы
• 1 лук
• 30 гр. оливок
• 1 сельдерей
• чеснок 2 зубчика
• 2 ст. л. базилика (рубленная)
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Оживите цветную капусту пикантным соусом. Попробуйте и вы не останетесь равнодушным к этому блюду.

• 1.Капусту промыть, поделить на соцветия. Выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Посолить и варить 5-10 минут. Можно при отваривании цветной капусты добавить несколько капель лимонного сока. Отваренную капусту откинуть на дуршлаг и держать в тепле.
• 2.Тем временем готовим соус: надо почистить лук и чеснок, мелко нарезать. Сельдерей и копченую курицу порезать небольшими кубиками. Оливки измельчить. Помидоры обдать кипятком, затем – холодной водой, очистить и измельчить в блендере.
• 3.На разогретую сковороду влить масло и обжарить лук, чеснок и сельдерей 4-5 минут, постоянно помешивая. Добавить копченую курицу, через 3-4 минуты положить помидоры, оливки, 1 ст. л. петрушки и готовить, пока соус слегка не загустеет. Подсолить и поперчить по вкусу.
• 4.На тарелку выложить отваренную капусту, полить соусом и подать, посыпав петрушкой. По желанию, капусту перед подачей можно обжарить в кляре или панировочных сухарях. Блюдо готово. Приятного аппетита!