Потаж пармантье с мороженым

• 400 гр. картофеля
• 400 гр. лука порея
• 2 чеснока (зубчики)
• 1000 мл. куриного бульона
• 200 мл. сливок
• 400 гр. сметаны
• 1 тимьян (пучок)
• соль

Сочетание горячего с холодным в кулинарии является одним из интереснейших приемов эффектной подачи даже самых простых блюд. Потаж пармантье, как говорила Джулия Чайлд, - сама простота. Мороженое из сметаны и тимьяна не сложнее. Но вместе они образуют такой умопомрачительный дует, что диву даешься. И самое интересное то, то мороженое не успевает растаять, а суп не успевает остыть, пока ешь это блюдо.

• 1.Сначала приготовьте мороженое. Листики тимьяна снимите с веточек.
• 2.Добавьте их в сметану , перемешайте и отправьте в мороженицу.
• 3.Приготовленное мороженое выложите в контейнер и отправьте в морозилку.
• 4.Теперь займемся супом. Чеснок очистите и измельчите в чеснокодавке или порежьте мелко ножом. Порей порежьте кольцами.
• 5.Обжарьте чеснок немного на растительном или сливочном масле. Добавьте к чесноку порей (немного оставив для украшения супа) и подрумяньте его.
• 6.Картошку очистите и порежьте мелким кубиком.
• 7.В кастрюлю с бульоном добавьте картофель и обжаренный порей с чесноком.
• 8.Доведите до кипения и варите минут 20, до готовности картофеля.
• 9.Взбейте суп блендером, добавьте сливки. Консистенцию регулируйте по своему вкусу. Перемешайте. Посолите по вкусу.
• 10.Разлейте суп по тарелкам и выложите по шарику мороженого. Украсьте суп колечками порея. Подайте к столу с хрустящим багетом.
• 11.Лук-порей обязательно берите в пропорции 1:1 с картофелем. Обжарьте перед варкой, чтобы он лучше раскрыл свой вкус. Суп можно готовить как на курином бульоне, так и на воде. Вместо мороженого можно подать просто сметану.
• 12.Приятного аппетита!