Лосось по-бенгальски в горчичном соусе

• 500 гр. филе лосося
• 1 ст. л. молотых семян горчицы
• 1 ч. л. тмина
• 2 перца (надрезать)
• 1 ч. л. соль
• 1 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. куркумы
• 2 ст. л. оливкового масла (или горчичное)
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. семян фенхеля

Кухня Индии славится огромным разнообразием блюд, разнящихся стилем приготовления. Существуют как острые блюда, так и нежно-мягкие, поражающие восхитительным вкусом. Попробуйте приготовить лосось по-бенгальски в горчичном соусе.

• 1.Филе лосося нарежьте на куски примерно 5 на 2,5 сантиметра.
• 2.Натрите её солью, куркумой и кайенским перцем - по 1/4 ч.л. Положите в чашку и отправьте в холодильник минимум на полчаса, максимум - на 8 часов.
• 3.В отдельной чашке смешайте оставшуюся соль, куркуму и кайенский перец, добавьте к ним 1 столовую ложку воды и перемешайте всё до консистенции пасты. Влейте ещё 7 столовых ложек воды, перемешайте.
• 4.Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Как только масло нагреется, бросьте в него семена горчицы, как они начнут пощелкивать, добавьте семена тмина и фенхеля. Перемешайте и сразу добавьте перец чили и горчичную пасту, перемешайте и убавьте огонь на минимум.
• 5.Достаньте рыбу из холодильника и выложите её в приготовленный соус, обжарьте по 3 минуты с каждой стороны, постоянно поливая её соусом. Приятного аппетита!