Творожный пирог

• 400 гр. творога (мягкий, типа рикотты)
• 100 гр. изюма
• 60 мл. шерри
• 100 гр. сливочного масла (размягчённое)
• 70 гр. сахарной пудры
• 2 яйца
• 1 ст. л. сухарей (молотые)
• 1 мускатный орех (щепотка)
• 250 гр. муки (основа)
• 70 гр. сахарной пудры
• 100 гр. сливочного масла (размягчённое)
• 3 желтков (основа)
• 60 гр. сахарной пудры (основа)
• 120 гр. сливочного масла (холодное, основа)

Нежный и ароматный творожный пирог любят многие. Песочная хрустящая основа и воздушная творожная масса сверху – такой десерт подойдет не только для воскресного семейного обеда, но и для торжества. Вариантов приготовления творожного пирога существует немало, и у каждой хозяйки наверняка есть свой проверенный рецепт такого лакомства. Давайте попробуем ещё один вариант приготовления.

• 1.Холодное сливочное масло для основы порубить. Перетереть с мукой и сахарной пудрой в крошку. Добавить по одному три желтка и замесить тесто. Скатать его в шар, положить в пакет или завернуть в плёнку и положить в холодильник на 40 минут.
• 2.Изюм залить шерри и оставить на полчаса. Разогреть духовку до температуры 180 С.
• 3.Достать тесто из холодильника и раскатать его в круг, диаметром с форму(24 см). Положить сверху бумагу для выпечки и всыпать горох. Отправить запекать в духовку на 10-12 минут.
• 4.Смешать творог с маслом и сахарной пудрой. Вбить яйца по одному - перемешивая. Добавить изюм, мускатный орех и сухари. Выложить смесь на основу, предварительно убрав бумагу с горохом.
• 5.Отправить в духовку еще на 20-30 минут.
• 6.Приятного аппетита!