Өкпе

• 500 гр. өкпе
• 1 пияз (түйір)
• 200 гр. бұршақ (1 кесе)
• 5 гр. тұз (жарты шай қасық)

Өкпеден тағам асылып немесе қуырылып дайындалады. Бұл, әсіресе егде тартқан кісілерге әрі жұмсақ, әрі жеңіл қорытылатын тағам.

• 1.Қазандағы қанжылым тұзды суға өкпе салынып, қайнатылады.
• 2.Піскеннен кейін табаққа салынып алып жұқалап туралады.
• 3.Дастарқанға әкелерде тарелкаға салынған өкпенің бетіне ұсақтап туралған пияз себіліп, бір бұрышына көк бұршақ салынады.