Бауыр

• 300 гр. бауыр
• 1 пияз (түйір)
• 100 гр. көк бұршақ (жарты кесе)
• 5 гр. тұз (шай қасық бөлек асылса)
• 3 гр. қара бұрыш (бір шай қасықтың 1/4 бөлігіндей)

Бауыр - тез пісетін тағам. Оны етке қосып та өзін бөлек те асуға болады.

• 1.Егер етке қосып пісіретін болса, оны қазанға ет бір қайнаған соң салу керек немесе ет бір қайнаған соң сүзіп алу қажет. Әйтпесе, қатып кетеді. Ол қазанда қайнап жатқан кезінде әр жерінен іскектеп, қанын ағызып отырған жөн.
• 2.Піскен бауыр жұқалап кесіледі де тарелкаға салынып, бетіне дөңгелектеп туралған пияз, бұрыш себеленіп ыдыстың бір бұрышына көк бұршақ салынады.