Қазақша бастырма

• 800 гр. қой еті
• 4 түйір пияз
• 4 ст. л. ас қасық 3 %-тік сірке суы
• 7 түйір помидор
• 2 ст. л. ас қасық көк жуа
• бұрыш татымына қарай
• тұз татымына қарай

Қазақша бастырма - өте дәмді еттен дайындалатын тағам

• 1.Қойдың жұмсақ еті (төс еті мен сан еті) әрбір кісіге екі үш түйірден келетіндей ірі ірі етіп туралады да, шапқымен ұрғылап тапталады. Тұздалып, бұрышталады.
• 2.Сақиналап кесілген пияз қосылып, сірке суы құйылады да 3-4 сағат салқын жерге қойылады.
• 3.Еттің ортасына туралған помидор, маринадталған маңағы пияз салынады. Сөйтіп ет білектей-білектей етіп оралады.
• 4.Содан соң бір ет орамы, бір помидордан келетіндей етіліп істікке шаншылады да, еттің үстіне май шашыла отырып, сексеуіл шоғына қуырылады.
• 5.Дастарқанға әкелерде ыдысқа салынып, жас қиярмен және жас помидормен әсемделіп, бетіне ұсақтап туралған көк жуа себіледі.