Салат Мимоза на 8 Марта

• 3 яйца
• 2 картофеля (средний)
• 200 гр. горбуши (консервированная в собственном соку)
• 80 гр. майонеза
• 100 гр. белого лука или обычного (только его нужно ошпарить кипятком)
• 50 гр. сыра (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо)
• 1 яблоко
• 30 гр. петрушки
• 1 ч. л. соли

Рецепт салата Мимоза с фотографиями. Почему именно на 8 Марта? Потому что во-первых традиция, во-вторых необычная подача – порционно, что выглядит всегда более празднично. Ну а вообще салат как салат, а точнее одна из его вариаций – так уж принято его готовить по-разному.

• Есть варианты рецепта: Некоторые рекомендации по замене того или иного ингредиента (слоя): слой картофеля можно заменить отварным рисом или отварной морковью; слой яблок — свежей морковью натертой на мелкой терке; слой сыра — сливочным маслом; рыбу, так же можно использовать разную: тунец, семгу, сайру, горбушу, сардину.

• 1.Отварить яйца в крутую. Картофель отварить в мундире, в подсоленной воде. С рыбы слить жидкость и растолочь её вилкой.
• 2.Чтобы салат выглядел аккуратно сделаем формочки из фольги. Нарезать 5 полосок фольги шириной 7−10 см. Свернуть каждую полоску в длину шириной 1,5−2 см, должно получится 4−5 поворотов, для плотности формочки. Затем концы соединить внахлёст 2−3 см, образуя кольцо.
• 3.Теперь начинаем раскладывать салат слоями, каждый слой по 2 мм. Берем по половине всех ингредиентов, так как слои потом повторятся. Сразу — рыба, которую сверху промазываем небольшим количеством майонеза, примерно 0,5 ч.л. на каждую формочку.
• 4.Остальные ингредиенты натираем на мелкой терке: картофель, белок яиц, сыр, очищенное от шкурки яблоко. Вторым слоем выкладываем картофель и опять смазываем майонезом.
• 5.Мелко нашинковать луковицу и опять же половину от этого разложить по формочкам. Дальше яичный белок, опять майонез, яблоко, тертый сыр. А теперь повторяем все слои: рыба, майонез, картофель, майонез, лук, яичный белок, майонез, яблоко, сыр, майонез. И финальным слоем натереть сверху яичный желток. Отправляем салат на пару часов в холодильник, уже перед подачей снять фольгу и украсить зеленью.