Сметанник

• 150 гр. сливочного масла
• 60 гр. сахарной пудры
• 2 яичного белка
• 220 гр. муки
• 1 ванилин (стручок)
• 300 гр. сметаны (20%, заливка)
• 3 желтков (заливка)
• 75 гр. сахара (заливка)
• 40 гр. крахмала (кукурузный, заливка)
• 1 ванилин (стручок)

Не могла пройти мимо такого "чуда" :) ... Делюсь...

• 1.Разогрейте духовку до 200С, потом до 170С.
• 2.Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится!
• 3.Добавьте семена ванили.
• 4.Разотрите ложкой или миксером в однородную массу.
• 5.Добавьте два белка комнатной температуры.
• 6.Размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
• 7.Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при 200С 12 минут.
• 8.Тем временем сделайте заливку. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Здесь она взбита не до конца! Добавьте крахмал и размешайте миксером на небольшой скорости.
• 9.Положите сметану, размешайте и вылейте на горячую основу. Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170С и пеките 40-50 минут. Готовый пирог поднимется небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать.
• 10.Пирог вкусен и теплым, но охлажденный просто прекрасен! Приятного аппетита!