Ванилин — это популярный ароматизатор, имеющий насыщенный незабываемый аромат. Из-за трудностей его добывания ванилин является достаточно дорогой приправой и нередко синтезируется искусственно, поэтому имеет некоторые вкусовые отличия от своего натурального собрата.
Считается, что история использования ванили начинается в доколумбовой Америке, тогда индейцы-ацтеки добавляли крупинки ванили в шоколад, тем самым изобретя первые блюда с ванилином. Европейцы же смогли оценить это лакомство в XVI веке. Изначально ваниль добывали в Мексике из побегов орхидеи Vanilla planifolia. Сам процесс ферментации достаточно трудоемкий, длится до нескольких месяцев, пока характерный запах не усилится. В настоящее время основные производства по добыче натурального ванилина находятся на острове Мадагаскар.
Пищевая ценность:
228 ккал (7,2%);
0,1 г белков (0%);
0,1 г жиров (0%);
12,7 г углеводов (18%).
Ванилин широко применяется в изготовлении разных блюд, в основном в выпечке, в разных видах десертов и мороженном, а также в кондитерских изделиях. Известные рецепты с ванилином: твороженные булочки, воздушные пироги, печенья, десерты.
Идеальный вариант завтрака – классические пончики на дрожжах. Такая выпечка, которая делается на сковороде, весьма...
Пасхальный Кулич Краффин из сдобного слоеного теста — вкусный, ароматный, необычный!
Дрожжевое тесто. Пока я не научилась с ним работать, освоение этого теста мне казалось чем-то...
В жаркий знойный день совсем нет желания выпекать десерты… В этом случае идеально подойдет французский...
Очень вкусное сочетание песочного теста и воздушной творожной начинки с изюмом.
Чтобы испечь торт по всем правилам кондитерского искусства, вес ингредиентов должен строго соответствовать рецепту –...
Еще один рецепт популярной нынче выпечки - капкейки "Red velvet"
Популярная нынче выпечка - капкейки, но не обычные, а ванильные.
Очень быстро готовить и результат очень вкусен - френч тосты к завтраку.
Представляю вашему вниманию «Манный пирог» - мой самый любимый пирог, т.к. готовлю егочастенько. Новое название...
Нежный бисквит,пропитанный кремом и свежими ягодами - не оставит равнодушным ни одного любителя сладенького.