Вкуснота Домашняя Десерты

Торт Тирамису

2 часа и 6 порций

фото с сайта missisn.com

Ингредиенты

6 яиц
420 гр. сахара
2 ч. л. ванилина
300 гр. муки
3 ч. л. разрыхлителя
200 мл. молока
100 гр. сливочного масла
200 гр. печенья савоярди (20 -25 штук)
200 мл. кофе
80 гр. сахара
50 мл. кофейный ликёр (можно не добавлять)
250 гр. маскарпоне
200 мл. сливок (35%)
4 яйца
85 гр. сахара

Описание

Простой и вкусный торт Тирамису.

Способ приготовления

1.Сначала приготовьте бисквит. Предварительно разогрейте духовку до температуры 175 С.
2.Яйца взбейте с сахаром добела.
3.Налейте в сотейник молоко и положите сливочное масло. Прогрейте, пока масло не растает, остудите.
4.Смешайте яичную и молочную смесь. Перемешайте до однородности.
5.Просейте муку, всыпьте разрыхлитель. Всыпьте в смесь.
6.Перемешайте до однородности.
7.Полученное тесто разделите на две равные части.
8.Половину теста переложите в подготовленную форму, отправьте в духовку на 35-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Также выпекайте вторую часть теста.
9.Остудите коржи и разрежьте каждый вдоль на три части.
10.Теперь приготовьте кофейный сироп. В сотейник или кастрюльку налейте кофе, добавьте сахар и ликёр. Поставьте на средний огонь и проварите, сахар должен раствориться. Остудите.
11.Теперь очередь крема. Отделите белки от желтков.
12.Желтки разотрите с сахаром, переложите в жаростойкую посуду и поставьте на водяную баню.
13.Помешивайте до загустения. Снимите с огня и остудите.
14.Белки взбейте до твердых пиков. Сливки тоже.
15.Остывшие желтки смешайте с маскарпоне. Добавьте взбитые сливки. Перемешайте до однородности.
16.Теперь очередь белков. Аккуратно перемешайте со смесью. Крем должен получиться воздушным.
17.Крем отправьте в холодильник минут на 10.
18.Для сборки торта используйте кольцо-трансформер для выпечки. Можно взять обычную разъемную форму для выпечки большего диаметра (23-25 см) и после того, как уложите первый корж, необходимо выстроить «заборчик» в пространстве между формой большего диаметра и коржом, а затем продолжать собирать торт.
19.Еще понадобиться большая емкость или тарелка, в которой нужно будет замочить коржи в кофейном сиропе.
20.Корж опустите в кофейный сироп и уложите на подложку.
21.Сверху на корж выложить крем.
22.То же самое повторите с остальными коржами и кремом. Причём высота торта регулируется с высотой печенья савоярди.
23.Поставьте торт в холодильник минимум на 3-4 часа.
24.Украсьте сверху на свой вкус ягодами и шоколадом.