фото с сайта:videorecept.org

Маскарпоне – очень вкусный сливочный сыр. Производят его с окончания XVI — начала XVII веков в Италии, недалеко от Милана, в Ломбардии. Он имеет ярко выраженный сливочный вкус, поэтому рецепты с маскарпоне распространены в приготовлении десертов, таких, как чизкейки, тирамису, коржи, бисквиты, трубочки. Для его производства используется только высококачественное молоко коров или буйволиц с добавлением сливок.

Пищевая ценность маскарпоне:

• 412 ккал (16,5%);

• 4.8 г белков (5%);

• 41.5 г жиров (91%);

• 4.8 г углеводов (5%).

Этот сыр используют для приготовления бутербродов вместо сливочного масла. Своей консистенцией он напоминает творог, а по вкусу домашнюю качественную сметану, благодаря чему блюда с маскарпоне очень разнообразны. Он отлично сочетается с фруктами, его добавляют в соусы для приготовления пасты и в салаты. Его можно намазать на печеный картофель, заправить специями, и вы получите восхитительно нежное и питательное кушанье. С ним можно запечь мясо или курицу, и он выгодно оттенит их вкус. Итальянское блюдо ризотто станет еще нежнее, если добавить в него немного этого сыра.