Тирамису с кофе

• 500 гр. маскарпоне
• 500 мл. сливок (33%)
• 3 желтков
• 50 гр. сахара
• 80 гр. сахарной пудры
• 175 мл. рома
• 400 мл. кофе (крепкий, свежесваренный)
• 25 печенья савоярди

Нежный, воздушный и вкусный десерт - тирамису.

• 1.Сначала приготовьте соус: для этого взбейте желтки с сахаром добела. затем поставьте чашку на водяную баню и продолжайте взбивать еще минут 5 - нужно довести соус до состояния густой сметаны. Снимите с огня и продолжайте перемешивать, чтобы желтки не сварились.
• 2.Сварите кофе, процедите его и смешайте с ромом ( или другим алкоголем на свой вкус, можно даже с соком). Всыпьте сахарную пудру и перемешайте.
• 3.Маскарпоне взбейте с 50 мл сливок. Оставшиеся сливки поставьте в холодильник, а затем взбейте при помощи миксера.
• 4.Теперь смешайте вместе соус из желтков, маскарпоне и аккуратно введите взбитые сливки. Аккуратно перемешайте, крем должен быть воздушным.
• 5.В подготовленную форму выложите слоем печенье савоярди, предварительно обмакнув его в кофе с ромом. Сверху выложите полученный крем. Сверху опять слой савоярди и снова слой крема.
• 6.Накройте форму крышкой и отправьте в холодильник на пару часов, можно на ночь.
• 7.Перед подачей к столу посыпьте какао. Можно также выложить тирамису порционно по бокалам.
• 8.Приятного аппетита!