Глазурь для куличей

• 1 белок (Белковая глазурь)
• 1 ч. л. лимонного сока
• 200 гр. сахарной пудры
• пищевой краситель (по желанию)
• 2 ст. л. апельсинового сока (шоколадная глазурь)
• 1 молочный шоколад (плитка)
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 150 гр. белка (итальянская меренга)
• 300 гр. сахара
• 150 мл. воды
• соль (щепотка)

Предлагаю рецепты глазури для куличей.
Белковая, шоколадная глазурь и итальянская меренга.
Выбирайте что вам по вкусу, и готовьте с удовольствием.

• 1.Белковая глазурь. Взбить белки с лимонным соком, затем, продолжая взбивать, вести пудру и краситель. Взбить до густой массы, куличи покрывать сразу, украсив по желанию.
• 2.Шоколадная глазурь. Все ингредиенты поместить в сотейник, поставить на огонь и помешивать, пока масса не станет однородной. Немного охладить, взбить миксером, глазурь слегка загустеет, покрыть ей куличи.
• 3.Итальянская меренга. В сотейник налить воду, добавить сахар. Варить сироп на среднем огне до температуры 121 градус. В это время взбить белки со щепоткой соли на максимальной скорости до густой массы. Не переставая взбивать, по стенке чаши миксера влить тонкой струйкой сироп. Готовая меренга будет густой и глянцевой. Нанести ее на куличи рваными мазками. Подрумянить с помощью кондитерской горелки или на верхнем уровне в духовке в режиме гриль. Украсить по желанию. Такая шапочка не затвердеет и будет мягким сладким дополнением к тестовой основе кулича.
• 4.Приятного аппетита!