фото с сайта:www.sedobno.ru

Говяжий фарш – мелко измельченное при помощи мясорубки мясо крупного рогатого скота. Производится из сырой говядины с добавлением говяжьего жира. Доля жира может варьироваться в зависимости от того, какой жирности изготавливается говяжий фарш.

100 грамм говяжьего фарша с соотношением 80% говядины, 20% говяжьего жира, содержат:

• 53 ккал (3%)

• Жиров – 2,4 г (4%)

• Белков – 3,75 г (8,3%)

• Углеводов – 4,8 (2%).

Слово фарш произошло от латинского «farcire» – «начинять». История происхождения говяжьего фарша точно не известна, но предполагается, что она берет начало в глубокой древности, когда первобытные люди только научились обрабатывать пищу, и понял, что мясо можно и нужно измельчать, от чего оно гораздо быстрее готовится.

Блюда с говяжьим фаршем легко и быстро приготовить, они прекрасно утоляют голод. Рецепты с говяжьим фаршем очень разнообразны. Говяжий фарш используется в таких блюдах как: суп с фрикадельками, различные котлеты, тефтели, макароны по-флотски, пироги, мясные запеканки, блинчики с мясом, пельмени, биточки, различные домашние сардельки и колбаски и др.