фото с сайта:eda.ru

Мак стали использовать на Руси с XI века. Его добавляли в кушанья только по особым случаям, например, в свадебный пирог или в кутью. Праздничные блины ели с маковым молочком. Для этого смешивали мак с медом. Для приготовления блюда с маком применялась специальная посуда, макитра, в которой толкли его зерна. Любопытно, что в Украине макитра до сих пор используется для этой цели. В греческой мифологии есть много упоминаний о семенах мака, например, коробочки с этими зернышками были у бога сна Морфея, его сына, Гипноса, богини плодородия Геры.

Пищевая ценность мака:

• 556 ккал (22,2%);

• 17.5 г белков (13%);

• 47.5 г жиров (77%);

• 14.5 г углеводов (10%).

Чаще всего мак добавляют в различную выпечку. Перед приготовлением любого блюда из категории рецепты с маком, его нужно распарить и растолочь, так он станет ароматнее и мягче. Но можно просто посыпать им булочки или рогалики перед запеканием в духовке. Если мак слегка обжарить, он по вкусу станет напоминать орехи. В таком виде он будет идеальным дополнением к салатам как фруктовым, так и к овощным. В нем можно панировать рыбу и мясо перед жаркой, добавлять в напитки и соусы.