фото с сайта: kuking.net

Пармская ветчина - продукт, изготавливаемый в итальянской провинции Парма. Как и любая другая ветчина - это подсоленый свиной окорок, копченный особым образом. Приготовление мяса таким образом для длительного хранения был известен еще в Древнем Риме. А история непосредственно пармской ветчины началась в поселении, расположенном на реке Парма, с названием Лангирано. В процессе ее приготовления используется сахар и чесночная соль, что делает ее вкус неповторимым. Внешний вид данной ветчины тоже отличается от других видов этого продукта своей хрупкой структурой, розовым цветом и тонкими сдоями жира. Истинные гурманы со всего мира не прочь отведать блюда с пармской ветчиной.

Пищевая ценность пармской ветчины

• 300 ккал (12%);

• 24.4 г белков (33%);

• 22.5 г жиров (68%);

• 0.1 г углеводов (0%).

Благодаря своему происхождению, блюда с такой ветчиной очень распространены в Италии. Классические рецепты с пармской ветчиной рекомендуют подавать ее с дыней, инжиром и другими фруктами. В других кухнях мира ее готовят с рыбой, грибами, мясом, птицей. Запекают с картофелем и сыром, жарят с кабачками.