Шоколад готовится из плодов дерева какао. Растут деревья какао недалеко от экватора, в таких странах, как Бразилия, Малайзия и Гана. Плоды этих деревьев содержат от 30 до 50 штук семян. Причем в свежих плодах эти семена не обладают ни вкусом, ни ароматом шоколада. Они подвергаются ферментации, постом сушке и отправляются на фабрики, где их обжаривают. И лишь после этого они приобретают аромат и цвет привычного нам какао. В Центральной и Южной Америке индейцы на протяжении многих веков употребляли напиток, куда входили обжаренные какао бобы, вода и перец чили. В середине XVI века с ним познакомились европейцы, но лишь после того, как XVII столетии в рецепты с шоколадом стали добавлять сахар и ваниль, он стал очень популярен. А в XIX веке была изобретена шоколадная плитка.

Пищевая ценность шоколада:

• 539 ккал (21,5%);

• 6.2 г белка (5%);

• 35.4 г жиров (59%);

• 48.2 г углеводов (36%).

На сегодняшний день шоколад входит в большинство десертов. Его добавляют в напитки, глазируют торты и пирожные. Блюда с шоколадом стали любимым лакомством большинства гурманов, так как он вкусен сам по себе и отлично сочетается с фруктами. Он бывает белым, горьким, молочным.