Хачапури с молодым рассольным сыром

• 200 гр. муки
• 2 яйца
• 3 желтка
• 90 гр. сметаны (жирная)
• 10 гр. кориандра (зерна)
• 180 гр. сыра (типа сыра Чанах)

Важно: если вы берете соленый сыр, ни тесто, ни начинку дополнительно солить не надо.

• 1.Кориандр крупно раздробить.
• 2.Яйца взбить со сметаной, добавить муку, кориандр, приготовить крутое тесто. Накрыть тесто влажной тканью, дать «остыть» примерно 20-30 мин.
• 3.Раскрошить сыр. Можно взять Чанах, а можно — другой молодой рассольный сыр на ваше усмотрение.
• 4.Добавить к сыру два яичных желтка. Как следует перемешать.
• 5.Раскатать тесто в продолговатую тонкую лепешку. На середину положить смесь сыра с яичными желтками, края защипать. Выпекать примерно 20-30 мин. Приятного аппетита!