Жареный карась

• карась
• растительное масло
• мука
• соль

Очень я люблю жареного карася! Карася можно и отварить, и потушить, но вкуснее жареного для меня нет.Речной карась — очень распространённая рыба в городах близ реки. Она довольно популярна в приготовлении повседневных блюд, так как имеет очень приятный сладковатый вкус.
Попробовав однажды хрустящего жареного карася, сложно остаться равнодушным к этому удивительному блюду.

• 1.Очистите карасей от чешуи и внутренностей, хорошо промойте под холодной водой. Удалите жабры.

• 2.Карась имеет достаточно костлявое мясо- помимо рёберных у неё очень много мелких косточек, из-за которых, порой, не очень хочется её готовить. Ромбовидные надрезы на тушке рыбы- это отличный способ избавится от мелких костей! Секрет в том, что перед обжаривание на тушке делаются глубокие и частые надрезы, которые прорезают косточки, и при обжаривании они становятся до такой степени мягкими, что практически не ощущаются.

• 3.Посолите рыбу. Надрезанную рыбу следует солить гораздо меньше — по щепотке соли с каждой стороны будет достаточно.
• 4.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Рыбу обваляйте в муке и обжарьте на сильном огне, минут по 5 с каждой стороны для хрустящей корочки.

• 5.Подавайте к столу с картофельным пюре и со свежими овощами.
• 6.Приятного аппетита!