Bezelyeli pilav или плов с зеленым горошком

• 1 ст. риса
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. зеленого горошка
• 4 ст. воды
• соль - по вкусу

Пилав – один из основных гарниров в турецкой кухне.Дословно это значит «вареный рис».

• 1.Рис высыпать в глубокую чашку, залить кипятком, посолить и оставить, чтоб вода остыла. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
• 2.Зеленый горошек обжарить на 1 ст. ложке сливочного масла.
• 3.В сотейнике распустить оставшееся масло сливочное, добавить рис и воду, посолить.
• 4.Довести до кипения и варить на сильном огне около 5 минут, затем огонь уменьшить до среднего и варить, пока большая часть воды не впитается рисом. Уменьшить огонь до минимального, добавить зеленый горошек, не перемешивая, варить еще 20 минут, рис должен стать рассыпчатым.
• 5.Осторожно перемешать плов перед подачей.