Köfte pilav или Плов с фрикадельками

• 1 ст. риса
• 1 репчатый лук
• 3 ст. л. барбариса
• 1 баклажаны
• 0.5 кг. фарша
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. кориандра
• 2 ч. л. зиры
• 1 ч. л. перца
• 2 ст. л. фисташек
• растительное масло
• зелень
• 2 помидора
• соль - по вкусу

Еще один рецепт турецкого плова.

• 1.Баклажан порезать на кубики, посолить и оставить на 20 минут. Отжать баклажаны и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
• 2.Рис залить стаканом кипятка и оставить на 20 минут. Воду слить.
• 3.Лук порезать кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости, добавить 1/2 ч. ложку корицы, 1/2 ч. ложку кориандра и 1 ч. ложку кумина. Еще пожарить 2 минуты и добавить рис. Добавить 3 стакана кипятка, барбарис, перемешать, закрыть крышкой и варить рис до готовности. Добавить баклажаны, перемешать.
• 4.В фарш добавить 1/2 ч. ложку корицы, 1/2 ч. ложку кориандра, 1/2 ч. ложку горького перца и 1 ч. ложку кумина, посолить. Фарш вымешать, сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Обжарить фрикадельки в небольшом количестве растительного масла до готовности.
• 5.Выложить рис с баклажанами на блюдо, также выложить фрикадельки, посыпать фисташками, помидоры порезать дольками и выложить по краю блюда. Посыпать зеленью.