Плов с говядиной и горохом нут

• 500 гр. говядины (телятина)
• 500 гр. риса
• 500 гр. моркови
• 300 гр. лука шнит
• 1 чеснок
• 400 гр. гороха нут (конскевированный)
• 1 л. растительного масла (стакана)
• 800 мл. воды
• 1 ч. л. зиры
• 1 ч. л. паприки
• 4 кардамона
• соль (по вкусу)
• черный перец (по вкусу)
• красный перец (по вкусу)
• 3 ст. л. граната (или барбарис по вкусу)

Плов с говядиной и горохом нут - один из вариантов приготовления популярного на Востоке блюда.

• 1.Рис промыть, меняя воду как минимум 5 раз, замочить на 30 минут в холодной воде, после чего откинуть рис на сито.
• 2.Мясо нарезать небольшими кусочками. Раскалить в казане масло. Обжарить мясо до румяного цвета.
• 3.Добавить зиру, паприку и кардамон, посолить и поперчить.
• 4.Очистить лук и морковь, нарезать соломкой. Обжарить лук с мясом, после обжарть морковь. Добавить горох нут,обжарить около 30 секунд.
• 5.Добавить рис, зерна граната, перемешать.
• 6.Налить кипящей воды 4 стакана. Посолить по вкусу. Дать покипеть 1 минуту на среднем огне, в середине сделать углубление и положить чеснок.
• 7.Закрыть крышку и готовить до готовности риса, примерно 25-30 минут на медленном огне. Приятного аппетита!