Квашеная капуста

• 3 кг. капусты
• 500 гр. моркови
• 1 л. воды
• 2 ст. л. соль
• 1 ст. л. сахара

Квашеная капуста – это не только вкусная закуска сама по себе, это поставщик аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. С ней мы делаем винегрет, варим различные супы, готовим вторые блюда.

• 1.Капусту нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на тёрке.
• 2.Подготовьте эмалированную кастрюлю или банку. Перемешайте руками капусту с морковкой и выложите в ёмкость.
• 3.Налейте в кастрюлю воду, добавьте в неё соль и сахар, вскипятите. Отсудите. Полученным рассолом залейте капусту.
• 4.Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня, квасится.
• 5.Перемешивайте капусту ежедневно. Как только на поверхности появятся пузырьки, значит капуста готова.
• 6.Разложите капусту по банкам о поставьте их в холодильник. Приятного аппетита!