Cream de parisienne или Булочки парижанки с кремом

• 500 гр. муки (тесто)
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 80 гр. сахара
• 1 ч. л. соли
• 250 мл. молока
• 1 яйцо
• 50 гр. сливочного масла
• 250 мл. молока (для крема)
• 125 гр. сахара
• 1 яйцо
• 2 ст. л. муки
• 20 гр. сливочного масла
• 1 яйцо (для смазки)
• 1 ст. л. молока

Мягкие, сдобные, вкусные, с божественным заварным кремом внутри. Это очень-очень вкусно и красиво.

• 1.Замесить тесто путем смешивания всех ингредиентов для теста. Тесто ставим в теплое место на 1,5 часа. Через полтора часа тесто поднимется. Выложить его на доску. Сложить тесто 3-4 раза, накрыть полотенцем и оставить еще на полчаса в теплом месте.

фото с сайта:strattum.livejournal.com
• 2.Готовим крем: муку, яйцо, сахар и молоко хорошо размешать, чтоб не было комочков. Поставить крем на огонь и варить до загустения. Снять с огня. Дать немного остыть, добавить масло, размешать, остудить под крышкой.

фото с сайта:strattum.livejournal.com
• 3.Тесто делим на 16 частей.
• 4.Закручиваем. Укладываем на противень. Накрываем снова полотенцем, даем постоять в теплом месте 20 минут.

фото с сайта:strattum.livejournal.com
• 5.Яйцо смешиваем с молоком. Смазываем булочки.

фото с сайта:strattum.livejournal.com
• 6.Выпекаем в разогретой до 220 гр. духовке около 15-20 минут.