Грибной суп с мясными тефтелями

• 2 л. куриного бульона
• 300 гр. грибов (вешенки)
• 2 репчатого лука
• 1 корень имбиря
• 4 чеснока (зубчика)
• 150 гр. китайской капусты
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. карри
• зелень
• перец черный по вкусу
• соль по вкусу
• 300 гр. говяжьего фарша
• 1 белый лук

Скажу просто - грибной суп с мясными тефтелями - замечательный суп.

• 1.Сначала приготовим тефтельки: говяжий фарш и вместе с крахмалом, мелко рубленным репчатым луком, чесноком, солью и перцем хорошенько измельчим его в кухонном комбайне или же несколько раз пропустим все это через мясорубку. Затем добавим немного взбитый яичный желток и тщательно перемешаем получившуюся массу руками. После чего влажными руками скатаем небольшие шарики.
• 2.Берем грибы, желательно вешенки, и нарезаем их тонкими полосками.
• 3.Разогреваем сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем в нем измельченный корень имбиря, мелко рубленный лук и толченый чеснок.
• 4.Далее обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю, заливаем двумя литрами куриного бульона и доводим до кипения. В кипящий бульон добавляем грибы, соевый соус и аккуратно ложим тефтели. Пусть суп покипит около 10 минут.
• 5.Затем вынимаем из супа имбирь и ложим посыпанные приправой карри и нарубленные тонкими полосками листья китайской капусты, после чего проварить суп еще примерно минутку. Грибной суп с мясными тефтелями готов! Приятного аппетита!