Лагман

• 1 кг. муки (тесто)
• 1 яйцо (тесто)
• 1 ст. л. соли (тесто)
• 1 ст. воды (тесто)
• 500 гр. мяса
• 300 гр. курдючного сала
• 300 гр. капусты
• 3 репчатого лука
• 3 картофеля
• 2 моркови
• 3 помидора
• 5 чеснока
• 2 перца болгарского
• соль и перец - по вкусу

Лагман — очень вкусное, но простое в приготовлении блюдо среднеазиатской кухни, основным составляющим компонентом которого является лапша.

• 1.Замесить тесто из вышеуказанных ингредиентов.
• 2.Приготовленное тесто тонко раскатать , свернуть и нарезать соломкой толщиной 4-5 мм. Отварить в кипящей соленой воде, вынуть, промыть в холодной воде, дать воде стечь.
• 3.Для подливы мясо и курдючное сало нарезать мелкими ломтиками,картофель - кубиками, морковь, редьку, капусту и болгарский перец - соломкой, лук - кольцами, помидоры - дольками, чеснок - порубить.
• 4.В растопленном жире пассероватьт лук, положить мясо и жарить его, пока не выделится сок.
• 5.Добавить чеснок, картофель, помидоры, перец и морковь.Все тщательно перемешать и обжарить до полуготовности. Залить водой, добавить соль, перец, редьку и капусту и тушить на медленном огне до полной готовности.
• 6.Приятного аппетита!