Мясной пирог из слоеного теста

• 400 гр. муки (2 стакана)
• 180 мл. воды (2/3 стакана)
• 1 ч. л. сахара
• 0.75 ч. л. соли
• 2 лука шнит
• 500 гр. мяса
• соль, перец (по вкусу)
• 4 картофеля (среднего размера)
• 1 желток (для смазывания пирога)
• 200 гр. тесто: маргарин (можно сливочное масло)

Тонкое хрустящее тесто и нежная мясная начинка. Вкусное блюдо и очень сытная.

• 1.На рабочую поверхность просеять муку и выложить порезанный на кусочки маргарин. Порубить муку с маслом ножом. В холодную воду положить сахар, соль и размешать до полного растворения. В рубленую муку с маслом влить холодную воду и быстро замесить тесто, тесто накрываем полотенцем и положим на 2-3 часа в холодильник.

• 2.занимаемся начинкой: мясо может быть любым, я люблю когда это - говядина. Мясо и лук пропустить через мясорубку, картофель режем кубиками, соединяем с фаршем, солим и перчим по вкусу.

• 3.Тесто достаем из холодильника, делим на две части (одну чуть побольше) и раскатываем 2-3 раза, каждый раз складывая тесто в 3-4 слоя. Раскатываем прямоугольный пласт теста, переносим тесто на противень застеленный пергаментом.

• 4.На середину теста выкладываем начинку и равномерно распределяем по всей поверхности теста, можно сверху положить несколько кусочков сливочного масла. Оставляем по краям 2-3см, раскатываем оставшуюся меньшую часть теста, укладываем сверху и защипываем края. Ножом проделываем посередине дырочку для выхода пара. Смазываем пирог яичным желтком.

• 5.Выпекать пирог при температуре 180гр, 35-40 минут. После он должен минут 15 постоять, чтобы не вытекли соки при разрезании. Приятного аппетита вам и вашей семье!