Пирог с черникой и малиной

Рецепт английского ягодного пирога - получается вкусным, сочным и ароматным. Великолепный ягодный пирог получается очень вкусным и ароматным. Это один из самых популярных английских пирогов – полный ягод, сочный, он прекрасен к чаю или на десерт. Его довольно легко приготовить и благодаря этому рецепту не возникнет сложностей – спечь его сможет и начинающий кулинар. Секрет в тесте, которое не размокает от ягодного сока.

Вам понадобиться:

225 гр смягченного масла,
225 гр сахара,
4 яйца,
тертая цедра 1 лайма и 2 ст.л. сока лайма,
250 гр муки, просеянной с щепоткой соли,
50 гр молотого миндаля,
по 100 гр малины и черники,
Для сиропа:
5 ст л сока лайма + 2 ст.л. воды, тертая цедра 1 лайма, 140 гр сахара.

Приготовление:

Промазать маслом и присыпать мукой квадратную форму размером 20 см. или проложить форму пергаментом. Разогреть духовку до 180 гр С.
Взбить миксером масло и сахар, постепенно добавить яйца, добавив немного муки. Продолжая взбивать, добавить цедру лайма, затем добавить муку и миндаль. Добавить около 2х ложек сока лайма – достаточно, чтобы тесто приобрело нужною густоту – оно должно легко стекать с ложки.
Аккуратно добавить половину ягод и перелить в подготовленную форму. Разровнять поверхность, посыпать оставшимися ягодами сверху. Когда тесто начнет подниматься, они опустятся внутрь.
Запекать около 1 часа. В случае, если начнет подгорать сверху – накрыть фольгой. Палочка, воткнутая в центр должна выходить чистой – тогда пирог готов.
Пока пирог находится в духовке приступим к приготовлению сиропа. Для этого соединить сок лайма, цедру, сахар в маленькой кастрюльке. Поставить на небольшой огонь, помешивая довести до слабого кипения. Сахар должен подтаять.
Как только пирог готов, вытащить его из духовки и проткнуть повсюду палочкой и залить сиропом. Если его не подают на стол сразу, охладить его и завернуть в пленку или фольгу.

Кстати:

Калорийность 1 порции: 370 каллорий

Время приготовления: 20 мин + 1 час (в духовке)

Количество порций: 12

Тип блюда: десерт

Кулинарная традиция: Англия