Пирог с черникой и персиками.

Ингредиенты: Мука — 1,5 стакана; Сахар — 1 столовая ложка; Соль — 1 чайная ложка; Масло сливочное — 250 грамм; Желток яичный — 1 штука; Молоко — 3 столовые ложки; Персиковый джем — 3 столловые ложки (по желанию); Персики — 4-5  штук; Черника — 1 стакан; Сахар темный — 1/4 стакана; Мука — 2 столовые ложки; Корица — 1/4 чайных ложки; Орех мускатный — 1/8 чайных ложки. Приготовление: 1. В большую глубокую чашку надо просеять муку, смешать с солью и сахаром. Всё очень хорошо перемешать миксером. 2. В небольшой мисочке смешать желток с молоком. Взбить вилочкой или венчиком. 3. Сливочное масло размягченное и нарезанное кубиками, добавить к муке. 4. Измельчить муку со сливочным маслом в крошку. 5. Затем ввести в смесь яично-молочную массу. Еще раз все тщательно перемешать. 6. Получившееся тесто скатать  в гладкий шарик, который в пакете надо убрать в холодильник на 30 минут. 7. Тем временем готовим начинку. Для этого выложить в небольшую чашку чернику, персики, предварительно нарезанные дольками, сахар, немного муки и соли, корицу и мускатный орех. Все хорошо перемешать - начинка готова. 8. Тесто достать из холодильника, выложить на присыпанную мукой поверхность и раскатать  круг диаметром примерно 30 см. 9.  В центр теста выложить начинку. 10. Завернуть края кверху, придавая форму пирогу. Края  тоже можно смазать джемом. 11. Пирог поставить  в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекать около 50-55 минут до готовности. 12.  Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. С чаем, какао или молоком. Приятного аппетита!

фото с сайта: povar.ru