Вкуснота Рыбная Основные блюда

Биточки из трески и копчёной нерки

55 минут и 6 порций

Ингредиенты

1 морковь
1 лук
2 помидора
200 гр. нерки
зелень укропа
800 гр. картофеля (для пюре)
70 гр. сливочного масла
1 кабачки (для гарнира)
1 морковь (для гарнира)
1 ст. л. рисовой муки (для гарнира)
свежемолотый перец (для гарнира)
700 гр. трески (отварная или запечённая)
зелень (толстые веточки от неё)
мука (для панировки)
растительное масло (для жарки)
3 ст. л. соуса терияки (для гарнира)

Описание

Вкусное рыбное блюдо.

Способ приготовления

1.Треску отварим в небольшом количестве воды с добавлением луковицы и морковки, для аромата можно добавить жёсткие стебли от укропа и петрушки. Воду подсолить.
2.Готовую рыбу остудить и отделить от костей.
3.Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, размять в пюре с добавлением 3-4 ст.ложек картофельного отвара и сливочного масла.
4.Помидоры и копчёную рыбу нарезать мелкими кубиками, укроп измельчить.
5.Рыбное филе размять вилкой, соединить с помидорами, неркой и картофельным пюре, как следует перемешать.
6.Из получившегося фарша мокрыми руками слепить биточки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности.
7.На гарнир: кабачок и морковку нарезать тонкими ломтиками, залить соусом Терияки или соевым, перемешать и оставить на 15 минут. Пересыпать рисовой мукой и быстро обжарить на сильном огне. Приправить свежее молотым перцем. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!