Китайские пельмени со свининой

• 1 яичный белок
• 300 гр. муки
• 500 гр. свинины (мелко рубленная)
• 100 гр. креветок (мясо)
• 1 ч. л. крахмала
• 1 соль (по вкусу)

Китайские пельмени со свининой и креветками.

• 1.Промыть мясо креветок, подсушить, измельчить, посолить, перемешать с яичным белком, добавить крахмал, перемешать до получения однородной массы.
• 2.В чашу с мукой влить тонкой струйкой кипящую воду и замесить крутое тесто.
• 3.Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную доску и разделить его на 40 кусочков.
• 4.Каждый раскатать в небольшой блин, в центр которого выложить свиной фарш и немного креветочной массы, завернуть края. Проверить, чтобы пельмени получились прочными.
• 5.Выложить пельмени на решетку в пароварку (мантоварку) открытой стороной кверху. Готовить при сильном кипении примерно 20-25 минут.
• 6.При желании можно потом обжарить пельмени, чтобы они получились с хрустящей корочкой.
• 7.Приятного аппетита!