Закуска из сельди со свекольной пастой

• 1 свекла (небольшая)
• 2 яйца
• 1 лук (красный)
• 1 ч. л. лимонного сока
• сметана
• зелень (для украшения)
• соль (по вкусу)
• 1 сельдь (большая тушка, или можно использовать готовое филе без костей)

Простая, красивая и вкусная закуска из сельди, действительно прекрасный вариант угощения, очень симпатичный. Эта закуска идеально сочетается с водкой, и отлично будет смотреться на праздничном столе. Что-то вроде селедки под шубой, но в порционном, более изысканном варианте. Для этого рецепта советую взять уже очищенное от костей филе сельди, чтобы долго не заморачиваться с приготовлением.

• 1.Если берете сельдь целую, ее нужно почистить и удалить кости, если филе, то просто порезать на кусочки. Свеклу (с кожурой) отварить до готовности, остудить и очистить. Яйца отварить и очистить от скорлупы.
• 2.Теперь все ингредиенты отправляем в блендер: очищенную свеклу, яйца, красный репчатый лук, лимонный сок и солим по вкусу. И превращаем все в пюре, но не перестарайтесь – масса не должна быть полностью однородной.
• 3.В полученную смесь добавить сметану, лучше жирную. Должна получиться мягкая масса, но не текущая. Ее аккуратно, небольшими порциями, выложить на каждый кусочек сельди. Для удобства лучше всего использовать кондитерский шприц или мешочек, а можно и просто выкладывать ложкой для мороженного.
• 4.Подавать с гренками из черного хлеба или просто так. Приятного аппетита!